Torta rustica con ricotta e spinaci

Quando mi capita di passeggiare nei pressi di un panificio vengo travolta sempre dai profumi che amo di più…è il profumo del pane, delle torte rustiche, dei fiadoni, è profumo di buono, che riempie l’aria di bontà e leggerezza. Ho sempre pensato che i nostri impasti, come quelli delle torte rustiche, avessero tanto da raccontare: solitamente vengono preparati con pochi ingredienti, niente burro, niente uova, ma a fare la differenza

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Il pranzo delle feste: chitarra con le pallottine

I maccheroni alla chitarra con le pallottine sono uno di quei piatti che non possono mai mancare sulle tavole abruzzesi, soprattutto nella provincia di Teramo. Un piatto tipico della tradizione abruzzese che racchiude in sé la bellezza, la genuinità e la semplicità della nostra terra: la pasta fatta in casa e stesa con il matterello, il sugo preparato con la passata di pomodoro preparata in estate e le pallottine, piccole

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Il biscotto da inzuppo

Alcune ricette sono affascinanti per la loro storia, per la semplicità che le contraddistingue, per la loro genuinità. Ricette che hanno una storia da raccontare, che si tramandano di generazione in generazione, che quando le prepari ti emozionano. Sono le ricette delle nonne, delle mamme, sono i dolci che si conservano per molti giorni, quelli rustici e poco elaborati, quelli che profumano di buono. Su di me i biscotti da

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Bontà dall’orto e piccoli attimi di felicità: pizza di saragolla ripiena di verdure grigliate

Colori caldi, profumi intensi, guardare le stelle in spiaggia, camminare in campagna al tramonto, mangiare fichi sotto l’albero. In una sola parola: estate. L’estate è tutto questo e molto di più. E’ trascorrere giornate all’aria aperta, è conservare frutta e verdura in barattoli pieni di confetture, verdure sott’olio o conserve di pomodoro, l’estate è una stagione ricca e generosa: le campagne si tingono di colori grazie ai numerosi frutteti e

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Grani e legumi antichi, piccoli mulini a pietra e il pic-nic diventa gourmet!

Quando arriva giugno improvvisamente torna anche la voglia di pranzi veloci e leggeri, di giornate all’aria aperta, di pic-nic in compagnia di amici. Pic-nic al mare, in campagna o sulle nostre montagne, la nostra terra in questa stagione ci offre il meglio di sé regalandoci, oltre a meravigliosi paesaggi, prodotti semplici e genuini, preziosi per la nostra cucina e per la nostra felicità. Se penso ad un pic-nic penso subito ad

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Erbe aromatiche, protagoniste di primavera!

Primavera non è solo sinonimo di primizie ed erbe spontanee, primavera è anche sinonimo di freschezza e aromaticità, caratteristiche principali delle erbe aromatiche, che in primavera tornano ad essere protagoniste. Che siano selvatiche o coltivate, le erbe aromatiche donano freschezza, gusto e profumo ai nostri piatti e fanno bene al nostro corpo. Bastano poche foglie di basilico per rendere perfetta una caprese, una manciata di origano secco per condire una

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I prati a primavera: un tripudio di erbe spontanee, ottime da mangiare!

Le colline si tingono di verde, margherite e papaveri colorano i campi, la natura si risveglia. Primavera però non è solo questo, la primavera è il periodo in cui non rinasce solo la natura, è il periodo in cui la pigrizia pian piano sparisce e si ha voglia di passeggiate all’aria aperta, di pic­nic in montagna o di camminate in riva al mare. Questo è il periodo in cui la

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Timballo di scrippelle in bianco e la primavera è in tavola!

La primavera è ormai alle porte e pian piano le tavole si tingono di colori più accesi, la voglia di leggerezza prende il sopravvento e spesso una semplice insalata di cereali, arricchita da prodotti di stagione, diventa il pranzo ideale. Se durante la settimana il pranzo è più leggero, la domenica si torna alla tradizione, la nostra tradizione abruzzese, fatta di piatti ricchi di sapore, ma realizzati con ingredienti semplici

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La dispensa, un luogo da non sottovalutare

Lasciarsi guidare dal ritmo delle stagioni è ciò che più ci avvicina alla natura e, nella nostra terra tanto bella quanto eterogenea, è ancor più affascinante assecondare il ciclo naturale della vita osservando come si trasformano i paesaggi al mutare delle stagioni, come cambiano i prodotti della terra e le nostre abitudini. Tra poco tornerà la primavera, con i mandorli in fiore e l’aria leggera, poi sarà la volta dell’estate, con gli orti pieni

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Il cif e ciaf: un piatto di festa in una giornata di lavoro

 Tante sono le tradizioni della nostra terra, alcune cambiano di paese in paese, altre mutano nel corso degli anni…ed alcune sono ancora presenti oggi come ieri, nelle nostre campagne, nelle grandi case che fino a qualche anno fa ospitavano famiglie numerose, quelle case che forse oggi son più silenziose, ma che hanno ancora tanto da raccontare. Chi ha la fortuna di vivere in campagna oggi vive una tradizione che va

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