Pasqua e un dolce tipico abruzzese: il Soffione di Ricotta

Io e il soffione ci siamo incontrati per la prima volta a Lanciano. Ed è bene precisarlo. Per una disposizione tutta abruzzese a fare ‘economia di parole’, infatti, è facile che a Pasqua qualunque tipo di preparazione a base di formaggio si indichi comunemente con il nome di ‘fiadone’. Resta agli aggettivi il compito di specificare se il fiadone è dolce o salato, e appunto in questa differenza c’è la

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La colazione di Pasqua in Abruzzo

Se volessimo rispettare completamente le tradizioni del nostro Abruzzo dovremmo allestire una colazione per la mattina di Pasqua molto ricca e variegata nelle portate: uova, salame, coratella…. e naturalmente la pizza di Pasqua, sia nella versione salata al formaggio che nella variante dolce! Insomma quasi un pasto completo che anticipa di qualche ora il pranzo pasquale vero e proprio! Difficile immaginare che oggi si riesca a rispettare questa tradizione! Però

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I fiadoni d’Abruzzo: ogni famiglia ha il suo

Quante versioni di fiadoni esistono in Abruzzo secondo voi? Bè, io così rapidamente ne ho contate almeno 4 tipologie: esistono quelle dolci, quelle salate fatte con ripieno di formaggio e salame, quelle di solo formaggio e quelle che hanno la forma di torta rustica e non di raviolo. Sono certa che se ci penso ancora un po’ me ne vengono in mente altre. Ma cosa vuol dire questo? Che ognuno,

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La Pasqua in Abruzzo è anche “coratella”

Il termine “coratella” si riferisce alle interiora degli animali di piccola taglia come pollo, coniglio e agnello. Dalle mie parti si usa cucinare la coratella d’agnello per Pasqua. Di solito si serve come antipasto, ma questa è tradizione recente. Originariamente anche la coratella, così come il salame, le uova sode e la “pizza di Pasqua” al formaggio, rappresentavano la ricca colazione della mattina di Pasqua. E’ difficile dire quale sia

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La tradizione nel decorare le uova e una treccia ripiena per Pasqua

Le uova rappresentano un simbolo nella festa della Pasqua che risale ad origini antichissime. I primi a regalare uova nel giorno della Pasqua sono stati i Persiani, che donavano delle semplici uova alla propria servitù in segno di riconoscimento. Decorare le uova è invece una tradizione di origine balcanica. Dapprima le uova sode venivano tutte dipinte di rosso in segno di festa, sono state poi con il tempo impreziosite da

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Pasqua si avvicina, è ora di pensare al menù!

La Pasqua è alle porte, puoi già sentirne la trepidante attesa che la precede, dopo il caos generato dal Carnevale per esorcizzare l’inverno in favore di una buona annata, si riporta tutto in ordine perché il ciclo della vita continui con i suoi ritmi inarrestabili. La natura si sta risvegliando, puoi osservare i colori del paesaggio cambiare e virare dai toni cupi a quelli più chiari dei fiori e delle

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