La bellezza nel bicchiere: pannacotta alle fragole e menta

Aprile:

il ciliegio davanti al mio portone è un tripudio di fiori bianchi, i peschi mostrano con fierezza le

folte chiome fiorite, i meli salutano la nuova stagione vestendosi come delle spose. E’ il mese

che più amo in assoluto…è la primavera.

Il sole ci tiene compagnia più a lungo, l’aria è ancora fresca ma il sole riscalda gli animi, gli alberi

da frutto fanno a gara per mostrare il loro splendore e la natura si risveglia dopo il torpore

invernale. Il paesaggio cambia sotto i nostri occhi e l’unica cosa che possiamo fare è fermarci.

Fermarci a guardare.
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Diamo sempre per scontato l’alternarsi delle stagioni, la crescita e la caduta delle foglie dagli

alberi, ma è un miracolo continuo. E’ il miracolo della vita.

Se solo fossimo capaci di nutrire gli occhi e il nostro spirito con questo spettacolo perpetuo…

La potenza della natura va assecondata e rispettata e assaggiare i primi frutti di stagione è uno

dei tanti vantaggi che ci offre ancora. Le prime fragole sono li. Ancora timide, piccine ma

immensamente succose, con quel colore rosso vivo. Amo profondamente questo frutto. Non

solo per il suo colore vivo e intenso, la loro forma un pò curiosa. Sono frutti particolarmente

fotogenici, mettono d’accordo grandi e piccini, hanno un sapore intenso e zuccherino.

E io per dare il mio benvenuto alla primavera ho scelto loro.

E le ho abbinate ad un dolce semplicissimo, la panna cotta, proprio per esaltare in toto il loro

sapore e la loro bellezza!

Benvenuta primavera!
PaolaD_Pannacottafragole1

Panna cotta alle fragole
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Ingredients
  1. 400 ml di panna liquida
  2. 230 ml di latte intero
  3. 130 g di zucchero
  4. 10 g di colla di pesce
  5. fragole di stagione
  6. foglie di menta
Instructions
  1. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti. In un pentolino versate la panna
  2. liquida, lo zucchero ed il latte e scaldate su fiamma vivace senza portare a bollore,
  3. mescolando.Quando il composto sarà caldo, aggiungete la colla di pesce ben scolata e strizzata,
  4. e fate sciogliere con cura usando una frusta, continuate la cottura per alcuni minuti, quindi
  5. togliete dal fuoco e fate stiepidire il composto.
  6. Versate la panna cotta così ottenuta nelle coppette e riponete in frigo a raffreddare per almeno
  7. 4 ore. Quando il composto si sarà rassodato, decorate con fragole fresche e con delle foglioline
  8. di menta.
Taste Abruzzo http://www.tastefromabruzzo.com/

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