Ferratelle

C’è un detto in Abruzzo che dice che le donne, prima di maritarsi hanno ‘sette braccia e mezza lingua’, ma dopo il matrimonio queste stesse pare sviluppino ‘sette lingue e mezzo braccio’.   E se la mentalità che affiora da detti come questo è maschilista, a me invece piace immaginare che nel mio antico Abruzzo una donna maritata cominciasse a parlare finalmente e parlare ancora facendo sentire più del dovuto

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Ferratelle salate alle erbe di primavera

E’ stato un grande cruccio, il fatto di avere nella nuova cucina i fornelli ad induzione. Tra i punti a sfavore del nuovo piano cottura c’era senz’altro questo: scordarsi per sempre il ferro per fare le ferratelle, insieme ad altri grandi classici, come la moka napoletana e altri attrezzi come le pentole di terracotta.  Sì, ci si impara a convivere con questa realtà e ripiegare su soluzione altenative quali adattatori

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Un dolce Natale: coperchiole con miele e noci

In queste pagine virtuali abbiamo avuto modo di raccontarvi storie, appellativi e aspetti delle famose e versatili ferratelle abruzzesi: le neole con il mosto cotto, le pizzelle morbide, le ferratelle a cono farcite di cremoso gelato. Ogni angolo d’Abruzzo dalla montagna, alla collina, fino al mare ha la sua tradizioni peculiari legate a questo dolce che ormai ci rappresenta in tutto il mondo. Dalle ricette ai tipi di ferro utilizzati ci sarebbe

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Le ferratelle al mosto che volevano essere nevole

Il mosto in Abruzzo è uno degli ingredienti più utili a insaporire la nostra marmellata d’uva, insieme a mandorle, cacao e cannella. E’ possibile tuttavia, proprio nella produzione dolciaria, ritrovarlo negli impasti più comuni come ad esempio quello delle ferratelle o delle nevole ortonesi. Si tratta in realtà di impasti differenti per la presenza delle uova nelle prime, più dorate, e l’assenza nelle seconde dai toni più bruniti. Differente è

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Storia di un gelato di ricotta accolto da un cono di ferratella

Alle volte in cui, a poche ore dalla cena, scoprivamo mancasse il gelato in casa, mia madre sapeva sempre come riparare con il suo gelato di ricotta. Avevamo in casa un freezer minuscolo e spesso già occupato, così mi aveva insegnato ad usare tre soli ingredienti per avere un ottimo gelato che, col senno di poi, chiamerei semifreddo, fatto in casa in pochissimo tempo. Mentre lo preparava le piaceva raccontarmi

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Gli ospiti di dicembre: Fedora e le crespelle ciociare

Oggi ci spostiamo nel Lazio, precisamente siamo in Ciociaria a casa, o meglio, nella cucina di Fedora D’Orazio alias CappuccinoeCornetto. E’ stato un piacere chiacchierare con lei e leggere del rapporto particolare che ha con l’Abruzzo e con L’Aquila in particolare.  Ciao Fedora, siamo davvero felici di averti con noi! Il tuo blog CappuccinoeCornetto è un vero e proprio bar virtuale, dove è possibile sedersi e gustare con gli occhi delle vere

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