La riscoperta dei frutti antichi: le mele cotogne e una ricetta speciale

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Già Laura, nel suo post , vi ha introdotto la colorata e profumatissima famiglia dei frutti dimenticati, piante spontanee o coltivate negli orti e nei frutteti di casa per il consumo domestico per lo più caratteristici della stagione autunnale e che rappresentavano una preziosa scorta di cibo da conservare con cura per l’inverno. Chiamati ‘dimenticati’ perché per secoli nessuno li ha più considerati, coltivati, degustati nel loro valore botanico e gastronomico. E pensare

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Un dolce che profuma di antico: Torta di Mela Limoncella

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Passeggiare nei boschi e nelle campagne abruzzesi, in autunno, vuol dire immergersi nella bellezza delle piante che si trasformano assumendo ogni tonalità di colore tra il giallo, l’arancio ed il rosso, vuol dire respirare l’intenso profumo della vegetazione, ma vuol dire anche tornare a casa con un cesto ricco di preziosi frutti antichi. Mele e pere cotogne, sorbe, nespole comuni e un’infinita varietà di mele contribuiscono a rendere i nostri boschi un luogo di

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Quel che lasciamo nel bosco

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I colori autunnali vestono ottobre di sciarpe tessute con il sole radente del pomeriggio che tende a durare sempre meno. I boschi, vanitosi, ogni giorno cambiano sfumature aggiungendo tutti i rossi, i gialli e i marrone del mondo, come per dare il meglio perché sanno bene che presto farà da padrone il bianco. Intorno il silenzio è ovunque, solo qualche eco lontana. Fermandosi al limite di un bosco, facciamo abituare gli occhi

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Ottobre su Taste Abruzzo

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L’autunno per molti è la quiete dopo la tempesta.  Ottobre riposa le spiagge dopo le folle estive, libera gli orti e stupisce chi li lavora con insoliti momenti di dolce far niente, riavvia le città cariche di aspettative e di progetti. Ottobre sà che le vendemmie sono ormai ultimate; il vino riposa nelle botti pronto per l’assaggio di novembre; sà che vive di una stagione meravigliosa, sà che anche in autunno l’Abruzzo dà il

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