L’arte del “non sprecare”: le polpette di pane

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Di questo piatto ho sempre amato due aspetti, l’essere una “non ricetta” e il messaggio che trasmette. Essere una “non ricetta”, ovvero non avere ingredienti pesati, mi fa pensare alla cucina del “fare ad occhio” che ho sempre ammirato nelle donne della mia famiglia, una sorta di medaglia dell’esperienza alla quale ho sempre ambito e che, ora che ne parlo, mi sembra anche di averla quasi conquistata. Il messaggio che

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Ottobre su Taste Abruzzo

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L’autunno per molti è la quiete dopo la tempesta.  Ottobre riposa le spiagge dopo le folle estive, libera gli orti e stupisce chi li lavora con insoliti momenti di dolce far niente, riavvia le città cariche di aspettative e di progetti. Ottobre sà che le vendemmie sono ormai ultimate; il vino riposa nelle botti pronto per l’assaggio di novembre; sà che vive di una stagione meravigliosa, sà che anche in autunno l’Abruzzo dà il

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