Pane Senatore Cappelli

Mi trovo sempre in difficoltà quando devo scrivere di una cosa così semplice come: il pane. La difficoltà deriva dal fatto che per me parlare di pane, non è parlare di un singolo alimento o di una singola di ricetta, ma è parlare dell’Alimento più prezioso che abbiamo, il più semplice ma senza dubbio quello che ha più significato filosofico, storico e soprattutto che mi sta più a cuore. Sono

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Le Pagnotte di Sant’Agata e il “Culto del latte”

Nelle culture antiche come quella abruzzese, in cui si coltivava e si coltiva il grano, il pane, considerato alimento base, fondamentale e indispensabile per la sopravvivenza ha sempre ricoperto un posto d’onore nelle tradizioni religiose. Già Marianna nel post sull’Abruzzo del Pane ci aveva accennato alla preparazione dei pani rituali preparati in occasione di ricorrenze religiose, come le “Pagnotte di Sant’Agata” di cui vi parlo oggi. Sant’Agata protettrice delle puerpere insieme a Santa Eufemia

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Pane di patate con farina di grano solina

“Ogni grano torna a solina!” Il motto che introduce l’articolo la dice lunga su quanto sia stato diffuso e popolare il grano solina nel passato abruzzese! Si tratta di un tipico grano tenero e autoctono, che trova il suo ambiente ideale nell’entroterra montano d’Abruzzo, tra i comuni dell’Aquilano (Parco Nazionale del Gran Sasso) o in alcuni comuni pedemontani del Chietino. Molto resistente alle basse temperature, questa particolare tipologia di frumento ha una rusticità che gli

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Ottobre su Taste Abruzzo

L’autunno per molti è la quiete dopo la tempesta.  Ottobre riposa le spiagge dopo le folle estive, libera gli orti e stupisce chi li lavora con insoliti momenti di dolce far niente, riavvia le città cariche di aspettative e di progetti. Ottobre sà che le vendemmie sono ormai ultimate; il vino riposa nelle botti pronto per l’assaggio di novembre; sà che vive di una stagione meravigliosa, sà che anche in autunno l’Abruzzo dà il

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