Le scrippelle ‘mbusse

Delle crespelle ci ha già ampiamente parlato Marianna un anno fa, con il suo delizioso piatto delle “scrippelle in forno”, descrivendo per bene come questo cibo, dall’impasto simile alle crêpes francesi, si contenda con queste ultime l’origine più antica. Se avete perso questo post vi consiglio di leggerlo anche per rispolverare l’aneddoto secondo il quale la nascita delle crespelle in brodo, come tanti altri capolavori della cucina internazionale, sia da attribuire

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Le scrippelle in forno e la fortuna di chiamarsi Enrico

E dopo aver scoperto la vera storia delle sfogliatelle abruzzesi  oggi vi parliamo di uno degli impasti che, nei preparati salati abruzzesi, è il più diffuso: le “scrippelle“. Ovvero quelle che in italiano sono note come crespelle, molto simili alle crêpes francesi tanto che qualcuno si è chiesto se siano stati gli abruzzesi a “copiare” dai francesi o viceversa. In effetti, andando a leggere la storia si scopre che, alla mensa degli ufficiali francesi di stanza a

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