L’Abruzzo della pasta: il rintrocilo

La pasta in Abruzzo, racconta una delle tradizioni più antiche e, infatti, la fama dei nostri pastifici, diffusa ancora oggi in tutto il mondo, ne rappresenta molto bene la storia e anche la geografia. Infatti proprio l’utilizzo delle acque purissime delle sorgenti montane, ha legato al territorio la prima produzione industriale di pasta, portandola a competere addirittura sin dall’Ottocento con la nota tradizione napoletana. L’abruzzese intimamente fiero di questa storia e del suo

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Il pasto dei pastori transumanti: pan cotto e acqua sala

Dopo aver parlato, scritto, ascoltato storie e voci dei pastori, restava solo una cosa da fare. Dopo aver sentito i pastori raccontare di pan cotto, di cibi preparati lungo le vie dei tratturi, e le loro parole sovrapporsi a quelle, tante volte sentite, dalla voce di mia nonna, un’idea si è fatta strada sempre più concreta e persistente. Ho chiesto aiuto a nonna, e insieme abbiamo cucinato e mangiato e lei

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I segreti dei Pastori d’Abruzzo: la Transumanza, sulle vie del tratturo magno

Settembre. Tempo di ritorni a scuola, di foglie che ingialliscono, e che iniziano a regalare quel colore meraviglioso alle nostre montagne; settembre è tempo di vendemmia e di conserve; è tempo di raccolta degli ultimi prodotti nell’orto, tempo di battere i legumi e di riporli nei loro sacchi di tela. Settembre in Abruzzo è “…tempo di migrare…“, è  il mese in cui ripartono i pastori. Da sempre la nostra terra

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