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Febbraio su Taste abruzzo, e qualche novità

by La Redazione
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Febbraio, corto corto, ma pieno pieno. Infatti qui da noi inizia con una bella novità. Due nuove collaboratrici: Elisa ed Annarita, le conoscerete strada facendo, che arricchiranno ancora di più i nostri racconti d’Abruzzo.

Febbraio è anche il mese più allegro, spensierato e festaiolo dell’anno, febbraio è sinonimo di carnevale, di frittelle, di coriandoli e bambini felici. In tutta Italia il 18 gennaio inizia ufficalmente la “stagione delle fritture”, e noi in Abruzzo non siamo da meno, tanto che S. Antonio festeggiato in quella data, da noi si chiama “Sant’Antoniu frittellaru”, e non serve traduzione.

Ma c’è un’eccezione anche a questa regola. A L’Aquila infatti si aspetta tradizionalmente il 3 febbraio, il giorno di San Biagio, per sentirsi veramente nel clima di carnevale. L’Aquila rispetta e ricorda il 2 febbraio del 1703, giorno della Candelora, quando un terremoto di quelli che ormai conosciamo, rase quasi al suolo la città. E nel rispetto della storia, che ogni tanto torna a farci visita, nel rispetto della nostra identità sociale, abbiamo aspettato anche noi, aspetteremo qualche giorno ancora per accendere i fornelli sotto alle padelle di ferro, dove da sempre si friggono frappe e castagnole.

Nel frattempo però,vi racconteremo le tradizioni legate a San Biagio, eletto a santo protettore delle gole, con qualcosa che di sicuro non vi aspettate.

E poi si, che frittelle siano! semplici, accompagnate da speciali salse, purché profumate di carnevale!

E un’altra cosa nuova, da raccontare. Entreremo, a modo nostro, nella parte più importante delle nostre case: le dispense, le cantine tanto preziose per i nostri nonni. Andremo a guardare tra mensole di legno, cassette, tavole, cosa mettiamo via in estate per poi cucinare con soddisfazione nei nostri lunghi inverni. E cominciamo dalle ospiti più “profumate” e colorate: le cipolle!

Corto corto, ma pieno pieno, ve l’avevamo detto! Non perdetevi nemmeno una parola!

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