In una pentola bassa e larga mettete dell’olio extravergine di oliva e fate soffriggere due spicchi di aglio in camicia.
Togliete l’aglio e aggiungete le patate che avrete precedentemente pelato.
Giratele per un paio di minuti e aggiungete dell’acqua, senza coprirle del tutto.
Lasciate cuocere a fuoco medio controllando che l’acqua non venga a mancare finché le patate saranno sode ma non del tutto cotte (infilzandole con un bastoncino sentirete che al centro sono ancora crude).
A questo punto aggiungete i granchi nella stessa pentola e aggiustate di sale e un po’ di prezzemolo.
Lasciate cuocere finché le patate e i granchi saranno del tutto cotti facendo sempre attenzione che l’acqua di cottura non manchi.
Prima di servire frullate qualche patata con un po’ di acqua di cottura e versate nel piatto dove posizionerete altre patate intere, i granchi e un po’ di prezzemolo tritato.