Lavate accuratamente i limoni sotto acqua corrente e asciugateli bene con della carta assorbente da cucina.

Con l’aiuto di un pelapatate, prelevate la scorza dei limoni, facendo attenzione a non asportare l’albedo (la parte bianca amara).

In un recipiente di vetro capiente, riunite le scorze dei limoni con l’alcool, coprite e lasciate in infusione, al buio, per 5 giorni, agitando un paio di volte al giorno.

Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, scaldando su fuoco basso solo il tempo necessario a far sciogliere lo zucchero, ma senza portare a ebollizione; lasciate raffreddare.

Eliminate le scorze di limone dall’alcool (che nel frattempo avrà assunto un bel colore giallo oro) e aggiungete lo sciroppo di acqua e zucchero ormai freddo.

Agitate bene per miscelare il tutto e imbottigliate il vostro limoncello.