Sbattere il uova e via via stacciare la farina mescolando con una frusta.
Aggiungere l’olio, il latte e il sale per ottenere un composto non troppo denso, come quello per le pastelle o quello delle crepes.
Dividere l’impasto a unire le diverse tipologie di aromi ad ognuno.
Io ne ho realizzati 3 diversi: in uno a affettato sottilmente il cipollotto, nell’altro ho messo i pisellini interi sgranati con i germogli e nell’ultimo ho aggiunto tante foglioline di origano.
Versare 2 cucchiai di composto in ogni stampo per ferratelle e cuocere da ambo i lati fino a che non sono appena coloriti.
Possono essere mangiate così al posto del pane o possono accompagnare formaggi o patè salati.