Polpette di pane con salsa di mele agrodolce
Ingredienti
Per la salsa di mele agrodolce:
- 3 mele
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di aceto di mele
Per le polpette:
- Pane raffermo
- Latte (o acqua) o anche latte vegetale )di soia, di riso, di avena)
- Sale
- noci tritate
- Prezzemolo tritato
Istruzioni
Per la salsa di mele agrodolce:
- Lavate per bene le mele e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Versate su ciascuna mela un cucchiaio di zucchero semolato e infornate a 180° in forno statico per 45 minuti.
- Lasciate intiepidire e con un cucchiaio raccogliete la polpa delle mele, raschiando bene anche la parte interna della buccia. Frullate la polpa, aggiungete l’aceto di mele e utilizzatela per servire le polpette di pane.
Per le polpette:
- Tagliate il pane a cubetti, mettetelo in un recipiente e unite le noci tritate, il sale e il prezzemolo. Bagnate il tutto con il latte aggiungendolo poco per volta. Impastate con le mani controllando sempre che la consistenza vi permetta di fare delle polpette sode.
- Cuocete in poco olio di semi di arachidi bollente girandole spesso.
- Scolatele e servitele calde accompagnandole con la salsa di mele agrodolce.
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