Nevole di Ortona
Ingredienti
- 500 gr di farina di grano duro
- 500 gr di farina di grano tenero
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 2 bicchieri di mosto cotto
- 1 arancia
- 1 cucchiaino di cannella
Istruzioni
- Mettere a bollire a fuoco lento in un tegame olio e mosto cotto e, una volta giunti a ebollizione, versare il liquido in un recipiente dove sono state messe in precedenza la farina, la cannella e la buccia dell'arancia. Impastare bene il tutto e formare con le mani delle palline di pasta della grandezza di una noce. Far riscaldare il ferro (attrezzo tipico per la cottura particolare di questo dolce) e posizionare le noci d'impasto al centro del ferro.
- Chiudere il ferro e far cuocere per 10 secondi il dolce. Girare il ferro e terminare la cottura.
- Togliere dal fuoco la cialda che si è formata, spaccarla a metà con un coltello affilato e avvolgerla velocemente formando un cono.
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