• Si consiglia la zucca a buccia verde perché è più asciutta rispetto alle altre e facilita, quindi, la realizzazione degli gnocchi.
• Taglia la zucca a fette e cuoci nel forno statico a 180° per circa mezz'ora.
• Una volta cotta la zucca, togli la parte esterna e con la polpa crea una purea che lavorerai con l'uovo già sbattuto, il sale e la farina, fino a che non avrà raggiunto la consistenza che di solito si utilizza per la pasta fatta in casa. Sarà solo un po' più morbida, ma non appiccicosa.
• Realizzare gli gnocchi nel metodo classico.

Per il condimento

• Lavare accuratamente i funghi, asciugarli con un panno e triturarli grossolanamente a coltello.
• Nella padella mettere un filo d'olio, se lo preferite con uno spicchio di aglio, e quando sarà caldo, ma non bollente, aggiungere le trombette e farle saltare per davvero pochissimi secondi.

Servire il piatto

• Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, saranno pronti quando iniziano a salire a galla.
• Scolali e saltali in padella insieme ai funghi.
• Condire con una spolverata di parmigiano, una manciata di prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.