Setacciare farina e lievito in una ciotola. Aggiungere il sale e lo zucchero.
Aggiungere il burro ammorbidito e le uova, impastare.
Infine aggiungere il vino necessario per ottenere un impasto compatto e liscio. Formare una palla e avvolgerla in una pellicola perché non si secchi troppo.
Tagliare delle fettine di impasto e stenderle (a mano o con l’apposita macchina) molto sottili.
Con una rotella dentellata tagliare delle strisce e friggerle in olio extravergine di oliva quando questo avrà raggiunto la temperatura di 180°.
Friggere le frappe pochi istanti per lato e scolarle su un vassoio coperto di carta assorbente.
Spolverare di zucchero a velo.
A parte in una casseruola, scaldare il vino, aggiungere lo zucchero e le spezie e cuocere a fuoco molto lento fino a che il liquido non si è ridotto di 2/3.
Continuare la cottura fino a trovare la consistenza desiderata.
Versare la riduzione sulle frappe.