Sbattere le uova con una forchetta e salarle leggermente.

Tagliare le zolle d’aglio della lunghezza di 6 cm circa e scottarle in padella a fuoco basso aggiungendo un goccio d’acqua e del sale, fino a che non sono tenere.

Aggiungere le zolle alle uova e trasferire tutto in uno stampo foderato di carta forno, in una teglia di 23 cm diametro.

Cuocere in forno a 190° per 30 minuti fino a che non è ben dorata.

Lasciar intiepidire e staccare la carta forno delicatamente dalla superficie inferiore.

Sbattere le uova con una forchetta e aggiungere un goccio di latte perché la frittata rimanga più soffice e aggiungere le zolle d’aglio precedentemente stufate in padella con un goccio d’acqua.

Aggiungere le zolle alle uova insieme al formaggio grattugiato.

Sbattere il tutto e versare in una padella leggermente unta di olio.

Cuocere prima da un lato per circa 15 minuti, poi, con l’aiuto di un piatto piano, capovolgere la frittata e cuocere 5 minuti anche da secondo lato.

Servire calda, oppure anche fredda tagliata a cubetti per un aperitivo.