Unire le mandorle, leggermente tostate in forno, alla farina, grattugiare la scorza d’arancia, senza prendere la parte bianca.

Mettere il miele in un pentolino e scaldarlo a fuoco bassissismo solo pe renderlo più fluido.

Unire il miele agli altri ingredienti e iniziare ad impastare a mano dentro una ciotola.

Quando il composto sarà amalgamato e formerà una palla, stendere l’impasto e formare 2 rettangoli alti quanto le mandorle intere, largo circa 5 cm.

Cuocere in forno preriscaldato 180° per mezz’ora.

Togliere dal forno, tagliare i filoncini a fette e ottenere i biscotti.

Disporre i biscotti sulle teglie e cuocere ancora 5 minuti in forno fino a doratura.

Si possono conservare in scatole di latta per 2-3 mesi.