• Sbattete le uova con lo zucchero finché il composto sarà spumoso.
• Aggiungete l'olio e la ricotta, amalgamate bene il tutto e poi aggiungete la farina e il lievito setacciati. Continuate a girare.
• Quando il composto avrà assunto la forma di un impasto appiccicoso e morbido, incorporate le more facendo attenzione a non romperle mischiando il tutto.
• Imburrate e infarinate uno stampo classico da plumcacke e versateci il composto.
• Infornate a 180° per 50 minuti circa.

Glassa di zucchero di canna

• Versa lo zucchero di canna a velo in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di acua e lavorare i composto con una frusta fino ad ottenere una consistenza liscia.

  Aggiungere più o meno acqua a seconda di quanto si vuole la glassa densa.
• Per finire, decora con una pioggia di more fresche.