Riscaldare il ferro sul fuoco dopo aver spennellato un po’ d’olio tra le piastre (nel caso del ferro elettrico, basterà accenderlo portandolo a temperatura).

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti. Amalgamarli energicamente a mano con una frusta, facendo attenzione a non far incamerare aria nell’impasto.

A questo punto, a seconda della grandezza delle piastre versare la quantità opportuna su una di esse e chiudere il ferro. Nel caso di quello a mano, cuocere sui due lati.

Procedere con questa operazione fino a impasto ultimato. Servire con una spolverata di zucchero a velo o farcire a seconda dei gusti.