Il fagiolo di Paganica in una zuppa di cozze

zuppacozze cover

Per secoli, alle pendici del Gran Sasso, presso la conca del fiume Vera venivano coltivati i fagioli ad olio (o a pane) e i fagioli bianchi. Una coltura tradizionale agevolata dalla presenza di suoli freschi e  profondi, di natura alluvionale, e dalla presenza di corsi d’acqua, alimentati da numerose risorgive che scendono dal Gran Sasso. La coltivazione dei fagioli, detti anche di Paganica, richiedeva però grande manodopera da parte di donne e uomini

Read More...

Fili d’Abruzzo: la venticinquesima ora

13271620_10209539168866888_820366546_o

Un filo. Che cos’è un filo? Un filo di cosa? Di olio, del discorso, da cucito, di un racconto, di Arianna, di lana? Di lana, ecco, un lunghissimo e morbidissimo filo di lana. Quante storie sono state tramate tra gli orditi dei fili di lana nel corso dei secoli? Quante sfide e amori e lacrime e sogni? Filava Eva, tesseva Penelope, cuciva e lavorava a maglia Maria. Dal filo di

Read More...

Una polpetta di salute!

cover polpette

“Attenzione, non adatta a chi è affetto da “favismo”. Il mio segreto di bellezza? Fava e Pisello naturalmente!… Scusatemi…non ho resistito. Però è tutto vero! E se come mi avete promesso il mese scorso, leggerete tutto anche la parte “noiosa” sul perché questa ricetta tanto buona vi faccia bene, allora comincerete ad entrare nel magico mondo del mangiare consapevole e capirete che dietro ogni delizia che la natura ci regala, si

Read More...