Passeggiando nelle campagne abruzzesi in primavera, tra gli ulivi in particolare, non è difficile imbattersi in piccoli cespugli di finocchietto selvatico, erba aromatica spesso sottovalutata o completamente trascurata. Ha invece…
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Se volessimo rispettare completamente le tradizioni del nostro Abruzzo dovremmo allestire una colazione per la mattina di Pasqua molto ricca e variegata nelle portate: uova, salame, coratella…. e naturalmente la…
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Il termine “coratella” si riferisce alle interiora degli animali di piccola taglia come pollo, coniglio e agnello. Dalle mie parti si usa cucinare la coratella d’agnello per Pasqua. Di solito…
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Gennaio è il mese più lungo e freddo dell’inverno! E’ il mese in cui più di ogni altro si ha voglia di un cibo semplice e genuino, dopo la ricchezza…
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Le Feste si avvicinano e in ogni casa si sceglie il menù per il pranzo di Natale e per il cenone della Vigilia. Si rispolverano le antiche tradizioni e allo stesso…
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Come tutte le storie antiche anche questa inizia con il più classico “C’era una volta…” Protagonista del nostro racconto è un piatto povero, facile da realizzare con pochi semplicissimi ingredienti. Eppure, nell’atto…
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“Ogni grano torna a solina!” Il motto che introduce l’articolo la dice lunga su quanto sia stato diffuso e popolare il grano solina nel passato abruzzese! Si tratta di un tipico…
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Pane di patate con farina di grano solina
“Ogni grano torna a solina!” Il motto che introduce l’articolo la dice lunga su quanto sia stato diffuso e popolare il grano solina nel passato abruzzese! Si tratta di un tipico…
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Passeggiare tra i vicoli dei borghi abruzzesi tra settembre e ottobre significava, fino a qualche anno fa, immergersi nell’atmosfera allegra e suggestiva della vendemmia e della conseguente spremitura dell’uva. E tra profumi e…