ricette tradizionali

Quando la natura diventa non solo bella da apprezzare, ma buona da gustare, nascono piatti come questa Chitarra abruzzese all’ortica e tarassaco.

La ricetta delle ‘pallotte cacio e ovo’ è l’espressione di una cucina povera che si inventa da sola nel tentativo di non sprecare resti di pane raffermo e formaggio. E…

Ed è con un pochino di timore reverenziale che mi accingo a scrivere di una preparazione tanto tipica, tanto cara alla mia memoria, tanto importante per l’Abruzzo. E’ la ricetta…

Questa storia inizia con un evento naturale, un evento che cambiò le sorti della nostra costa che, con il tempo s’arricchì di altro. Come scrisse Gabriele D’Annunzio in una lettera alla Marchesa…

Quante versioni di fiadoni esistono in Abruzzo secondo voi? Bè, io così rapidamente ne ho contate almeno 4 tipologie: esistono quelle dolci, quelle salate fatte con ripieno di formaggio e…

Le uova rappresentano un simbolo nella festa della Pasqua che risale ad origini antichissime. I primi a regalare uova nel giorno della Pasqua sono stati i Persiani, che donavano delle…

La Pasqua è alle porte, puoi già sentirne la trepidante attesa che la precede, dopo il caos generato dal Carnevale per esorcizzare l’inverno in favore di una buona annata, si…

La primavera è ormai alle porte e pian piano le tavole si tingono di colori più accesi, la voglia di leggerezza prende il sopravvento e spesso una semplice insalata di…

Quando il 3 febbraio tornavo a casa da scuola, mia madre spezzava un pane ad anello, a volte morbido a volte croccante, e se sotto i denti capitava di sentire…

Oggi concludiamo il nostro viaggio cultural culinario tutto dedicato alla cucina delle feste. Siamo partite da Lecco, abbiamo fatto sosta in Maremma per poi ripartire per la Ciociaria. Nella nostra…